Descripción
El fenogreco es una planta originaria del Mediterráneo y Asia occidental, que es popular en la medicina china, griega, egipcia e india. Su uso se remonta a la antigüedad, por ejemplo lo usaban los egipcios para embalsamar, mientras que otros pueblos lo usaban como molido y té incluso en esos días para ayudar a mantener la salud y facilitar la digestión. Además, debido a su versatilidad y dulzura, es un ingrediente popular en muchas cocinas nacionales. En el Medio Oriente, sus hojas y semillas se utilizan para dar sabor a los alimentos tradicionales, por ejemplo, es el ingrediente indispensable del curry en la India, pero también se utiliza a menudo para hacer pan y té. Y debido a su aroma intenso y dulce, los estadounidenses lo utilizan a menudo para reemplazar el jarabe de arce.
